Vollmobile Metzgerei für Rheinland und Münsterland

Artgerecht, achtsam, bio - wenn Fleisch, dann so!

Mit der vollmobilen Metzgerei muss das Tier nicht transportiert werden, denn die Metzgerei kommt auf den Hof. Es bleibt in der gewohnten Umgebung, muss nicht auf einen Hänger geladen werden und es nicht auf dem Schlachthof in einer ungewohnten Umgebung ausgesetzt sein. Es hat dadurch viel weniger Stress. Das ist uns wichtig. Und nebenbei sogt das auch für eine bessere Fleischqualität. Durch die Möglichkeit zu Schlachten, viele kleinere regionale Schlachtstätten gibt es nicht mehr, haben die Landwirte auch haben wieder eine Möglichkeit ihre Tiere selbst zu vermarkten.

Die Seite befindet sich noch im Aufbau. Informationen zu den Voraussetzungen zur Schlachtung auf dem Hof und zu Preisen für Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung erfragen sie bitte per Mail an info@hoof.bio.

BioFleischerei Müller

Jörg Müller ist Händler in dritter Generation und engagierter Bio-Metzger in Leverkusen. Es zeichnet ihn aus, seinen Betrieb regional und nachhaltig ausgerichtet zu haben. Ebenso sind Handwerkliche Tradition und verantwortliches, zukunftsorientiertes Handeln ein Muss für ihn. Seit einigen Jahren ist die Fleischerei zusätzlich nach Demeter- und Biolandkriterien zertifiziert.

Sein Bio-Fleisch bezieht Jörg Müller aus den Regionen Rheinland, Münsterland, Eifel und Sauerland und er leistet damit auch einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Tierzucht von gefährdeten Nutztierrassen und damit zum Erhalt der Bio-Diversität. Bei ihm wird nur ausgesuchtes Bio-Fleisch verarbeitet, das fein zugschnitten wird und lange zu regionalen Köstlichkeiten reifen darf.

Seinen Betrieb betreibt er mittlerweile zum Großteil über eine Photovoltaik-Anlage. Strom wird ebenso über ein Blockheizkraftwerk erzeugt, dessen Abwärme für Heißwasser und Heizung genutzt wird. Regenwasser wird dort genutzt, wo kein Trinkwasser notwendig ist. Ebenso sorgt er mit 2 Elektro-Ladestationen für die Steigerung der Elektro-Mobilität.
Seit Herbst 2022 bietet Jörg Müller die Möglichkeit seine Waren über seinen Online-Shop zu bestellen und sich im Raum Leverkusen auch liefern zu lassen. Seinen Online-Shop finden sie hier: Digitale Theke.

Regionalwert AG Münsterland und Rheinland

Jörg Müller ist Partner der Regionalwert AG Rheinland und der Regionalwert AG Münsterland. Gemeinsam haben sie die Mobile Regionalwert Metzgerei GmbH mit der Marke Hoof gegründet. Beide Regionalwert AGs finanzieren das Projekt mit, um wichtige Lücken in der Wertschöpfungskette möglichst artgerecht zu schließen.

Das Konzept der Regionalwert-Bürgeraktiengesellschaft ist einfach: um eine nachhaltige Landwirtschaft und enkeltaugliche Zukunft möglich zu machen, muss investiert werden. Das können landwirtschaftliche Betriebe nicht alleine, da besonders in Deutschland die Preise für Lebensmittel zu gering sind.

Die Idee: Bürgerinnen und Bürger beteiligen sich durch den Kauf von Aktien an der nachhaltigen Entwicklung der Region. Mit dem Kapital der Bürger und Bürgerinnen investierten Regionalwert AGs in Bio-Betriebe direkt nebenan, um regionale Wertschöpfungsketten zu stärken und gemeinsam mit Partnerbetrieben, Aktionär:innen und regionalen Initiativen eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft aufzubauen.

Nehmen Sie gern Kontakt auf!

Die Mobile Metzgerei kann ab 2024 gebucht werden, nehmen Sie gern Kontakt auf:

HOOF - Mobile Regionalwert Metzgerei GmbH
info@hoof.bio